【专业简介】西式烹饪工艺专业简介

西餐工艺专业简介

本专业成立于2021年，目前配有教师7名，双师型教师100%，其中含副教授2名，技能大师1名。按照我院“五有人才”的办学理念，主要培养能适应生产、建设、管理、服务一线需要的，德、智、体、美等方面全面发长的,在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用型高级职业技术人才和管理人才。
    专业课程：西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

就业前景：大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。

相关职业证书：西式烹调师、西式面点师、公共营养师。